“家门巷”常德米粉始终坚持“用早籼米浸泡、磨浆、蒸粉、成型、复蒸、冷却”这样的传统工艺，独特的自然环境、特殊的加工工艺和特色的人文因素的有机融合孕育出独具特色的“家门巷”常德米粉。其口感圆润洁白、粗细均匀，口感滑爽、筋道，细细品味具有正常的乳酸味。
