安居豆皮是湖北省随州市随县安居镇的特色美食，其制作技艺被列入随州非物质文化遗产项目。其在随州人的饮食文化中占据重要地位，深受当地居民的喜爱‌。
【主要原料】
传统型：以绿豆和大米为主要原料。
【制作过程】
1.原料处理：将绿豆和大米混合，浸泡后磨成米糊;
2.摊制豆皮：在热锅上抹油，舀入米糊摊成薄皮，煎至金黄色。
3.馅料准备：将猪肉末、食盐、葱花、白胡椒粉等调料混合炒香。
4.包裹馅料：在豆皮上铺上馅料，折叠成长条状。
5.煎制：将包好馅料的豆皮放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆，出锅切条装盘。