有人把素食产业比喻为“餐饮业中的黄金产业”，但一些素食餐馆仍面临投资回收慢、经营不佳的窘境；与此同时，不少素食者在日常生活中也遇到了难以购买到纯素食的难题。

鸿昶总经理、植食记创始人邱品贸先生在会中发表了《植物肉在预制菜产业的机遇和挑战》主题演讲。作为素食头部品牌，鸿昶“坚持制作让消费者吃得安心的素食”，以坚实的品质为基础，并以口感、味道赋予产品生命力。鸿昶希望，能够做健康素食的倡导者，以更好的经营成果来爱护地球回馈社会，共同迈向绿色地球永续生存。

枣子树、理想煮艺创始人宋渊博先生因疫情封控原因未能如愿到场出席，但他以《素食预制菜如何为连锁餐饮赋能？》为题，通过视频的形式发表演讲并展开讨论，提出素食预制菜“先做酱，再做菜”的理论，并结合实践，透过名厨研发与生产伙伴的助力，让“酱”心之作助力素食餐饮行业发展。

国家金奖杂粮主食：在旗创始人张全利先生在会上发表了《“原味文化，绿色加工”杂粮主食消费新方向》主题演讲。在旗以弘扬民族饮食文化，打造健康杂粮主食为己任的发展理念，依托河北省秦皇岛市青龙满族自治县的杂粮、板栗等特产优势，研发出六大系列76种杂粮主食产品，并通过不断地研发率先提出杂粮健康主食发展方向，并在全国速冻主食行业中率先去除了泡打粉和食用胶等相关添加剂为消费者提供更健康更安全的在旗杂粮主食产品。

威海铭泽食品总经理李彧锋先生以《“小小裙带菜苗,大大丰富餐桌食谱”谈裙带菜在餐饮中的应用和发展空间》为题，为大家科普裙带菜的食用价值、加工技术和在餐饮当中的运用。铭泽食品专注深耕海藻类产品，致力于为中国餐饮（连锁）企业提供高品质的海带、裙带等海洋食品。

紧接着，素食说唱厂牌创始人Vegeta张任欢伴随着酷拽的rap闪亮登场。作为一名素食主义者，他一直在思考自己能为素食主义做些什么，怎么做。最终，他决定将素食推广与自己的爱好相结合，并借助新媒体渠道的势能，打造出了“素食说唱”这一素食精神宴席赋能素食，让素食有声有色。

而素食博主、未来素文化创始人 ALittleVegan克里斯叮也从素食主义者的角度出发，发表了《为什么植物肉有热度没销量？》的视频演讲。她结合自身在国内、国外的“寻素”经历，分享了很多素食主义者在纯素食消费场景中的难题，并结合主题输出观点，深度讨论植物肉这一革新的品类。