目前上游预制菜企业大概有2万家，平均年销售额在1500万左右，也就是当前预制菜的市场存量约在3000亿元，占食材总体的比重不到10%。
如果按照每年20%的复合增长速度估算，在未来6-7年，中国预制菜行业可以成长为万亿元规模的市场。
也就是说，在不考虑整体食材行业继续增长的情况下，参照日本的预制菜渗透率60%的水平，我国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上的规模。
另外，各大电商平台的相关数据，也在宣告着预制菜行业的崛起。
那么，在当下的消费市场上，预制菜爆款有哪些？本期，我们就来回顾一下2021CFIE华食展618食材订货节上都出现了哪些预制菜爆款：
香酥羊排：使用欧洲先进蒸烤设备，将精密科技与烹饪艺术完美结合，蒸烤过程无烟环保，极度锁鲜，肉质鲜嫩，汁水丰盈，使产品的色香味完美呈现。产品食用方法多样，可烤、可炸。
产品解冻后，烤箱简单复热（190℃，12-15min）即可出餐，或者复炸后，自行调理口味。平均节省1.5-2H预处理及烹饪时间。口感外焦里嫩，鲜嫩多汁，复热后仍能保持现烤的鲜美口感。
红顶佛跳墙：由福州专业佛跳墙大师精心调制，采用红顶级好汤底+纯正大辽参+黄金大鲍鱼+深海鳕鱼胶+鹿蹄筋+羊肚菌等精选食材，其中高汤精选散养一年以上的老母鸡、番鸭、筒骨、上排以及金华火腿等十几种食材熬制24小时以上，汤头香醇回甘，营养均衡。
卤肉：精选上等猪后腿肉，肉肥美，汁香浓，再配以香菇丁，鲜香不腻；
不管是商用还是家用，操作简单，加热即食，出餐快。
上海唔呶喔哩食品有限公司
花开富贵佛跳墙大盆菜：香螺、鱼翅、虾糕、板栗、花菇、鲍汁、鲍鱼、土耳其参、大鸭掌、花胶、蹄筋
免浆黑鱼片：百香顺王牌产品，250克*25盒/箱，免洗免浆直接烹饪，肉质鲜嫩Q弹，肥美饱满。
百香顺所选黑鱼，均是甄选流动水域黑鱼，每一片都精挑细选，肉质肉质细嫩，纹路清晰可见，天然肥美自然鲜，轻松打造店内爆款。
上海本秾优鲜食品有限公司
盐焗鸡：供港标准麻黄鸡精心研制，皮滑肉嫩，风味诱人
福建麦渔食品有限公司
比目鱼：深海捕捞、鲜嫩多汁、营养丰富、清蒸红烧烹饪均可，老人小孩皆可使用。
烹饪方法：清蒸、香煎。
上海祥合泉食品有限公司
臻品佛跳墙：“祥合”独有五重包装标准；全程冷链，安全放心；线上线下均可送货上门。
云南川云养生保健食品有限公司
爽口牛花：
1.脆爽可口，口感丰富，色彩搭配均衡，宴席家宴首选。
2.您可以根据自己喜好任意烹调食用，可做凉菜、热菜、火锅等。
3.爱与美食不可辜负，期待您发挥自己的创意与好友一起分享。
工艺介绍：本产品选用优质原生态食材，采用高温灭菌精制而成。
产品特点：优质健康食材，加工方便快捷，酒店餐厅创意菜首选。
上海大满昌食品有限公司
阿婆香牛肉丝：
配料：牛肉、净水、盐、味精、黑胡椒、糖、香辛料、淀粉、食品添加剂
规格：260克/350克
产品特点：口感细腻，鲜嫩多汁，嫩而不柴，风味独特。
食用方法：自然解冻完后，将锅加热放入黄油煎至牛肉丝表皮金黄色，熟透后再放入辅料，爆香即可食用。
保质期：-18℃以下冷冻保存12个月
山东百川食品有限公司
海鲜麻花辫：新鲜的野生鱼肉经过巧夺仙宫的手艺，蜕变成一根根活灵活现的麻花辫，谁承想她居然是越嚼越鲜的鱼肉呢。野生龙虾身下浮上几根麻花辫增加了仙气也扩大了分量。
推荐烹饪：烩龙虾；炸；蒸；铁板烧
规格：300克/3根/袋；30袋/箱
汕尾市潮掌柜食品有限公司
爆脆鱼皮：自然食材更健康；咸蛋味更美味，椒盐味更带劲。
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是女士养颜护肤美容保健佳品。
新五心食品科技有限公司
红烧排骨小碗菜：整肉原切，货真价实，饲料喂养不含激素，肉质紧实，醇香可口！
红烧排骨味道咸香，排骨酥烂，色泽金红，香味浓郁，男女老少皆可食用！
创新碗式包装，外观精美，保鲜性能佳，锁住新鲜，美味即食！
广东康乃金食品工业有限公司
四人佛跳墙：源头精选优质海鲜干货，无需大厨，简便快捷，在家照样能吃到五星级口味的产品。
杭州鹿鹿食品有限公司
卤汁花生：颗颗饱满，大小均匀，四粒红皮，品相完美，卤煮浸润，鲜亮微黄，脆而不硬，软而不绵，嗑而食之，咸淡相宜，微甜隐酸，淳香透凉，咀之嚼之，唇齿留香，绵绵不绝，欲罢不能！
福建明良食品有限公司
真空包装水煮笋：原料来自“中国竹子之乡”福建省建瓯市，纯天然绿色有机。竹笋富含膳食纤维和氨基酸，口感脆、嫩、鲜。产品适合用于中餐炒、卤、炖及火锅、关东煮食材。
（以上企业产品排名不分先后）
在这之中，CFIE华食展618食材订货节一直都在全面赋能中国食材业，并竭力协助全国各大食材企业解决销售难题。
如对以上预制菜相关产品感兴趣
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华食展-618食材订货节
时间：2022.6.17-19地点：国家会展中心（上海虹桥）展览规模：6万平米 2000+展商
2万+展品同期主题展：华食预制菜展、华食渔博会、华食火锅展、华食冷冻食品展、华食食材设备展、华食调味品展展览范围：海鲜、肉禽、预制菜、果蔬类、调味品、米面粮油、冷冻食品、火锅底料、厨房设备、食品设备
